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沖縄ウコン堂　工場紹介

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ウコンはショウガ科クルクマ属の多年草植物で、インドが原産地だと言われています。
その種類はクルクマ属だけでも50種類以上あるそうです。

沢山あるウコンの中で日本人に馴染み深いものは3つ。春ウコン（キョウオウ）・秋ウコン（ウコン）・紫ウコン（ガジュツ）です。

各ウコンの見分け方ですが、根茎の断面を見れば一目瞭然。
◎鮮やかな黄色・・・春ウコン　◎濃いオレンジ色・・・秋ウコン　◎白っぽい紫・・・紫ウコン
色の違いは含有しているクルクミンの量に関係しているようです。

含有量が多い順に並べると秋ウコン（オレンジ色）→春ウコン（黄色）→紫ウコン（紫色）花もそれぞれ違う色で春ウコンはピンクの花、秋ウコンは白い花、紫ウコンは紫色の花をつけます。
ウコン根茎の形状は、親根茎を中心に子根茎（側枝）が出ていて親と子が離れやすいのが特徴です。